Sköllen drivs av Ingrid och Svante Aspelin. Hösten 2007, närmare bestämt den 13 september, tog vi över Sköllen Gårdshotell. Och hur i hela fridens namn gick detta då till...?
När två entreprenörer och tvillingsjälar träffas kan mycket hända. I vårt fall hände det inte bara mycket, utan det hände något som ändrade bådas våra liv.
Svante är nyfiken på det mesta och - precis som Ingrid - gillar utmaningar. Svante har en bred bakgrund, har varit inne och nosat på allt möjligt. I tonåren gick han till sjöss som provianteringsbiträde, han har arbetat som lådeskramlare på Helsingborg-/Helsingör-färjorna, jobbat mycket inom fiskeindustrin på de flesta platser norr om stenbockens vändkrets, startade upp Friskis & Svettis i Helsingborg och var under många år aktiv som jympaledare där, har ägt och drivit en toffelfabrik och nu senast - pre Sköllen - arbetat som VD på ett handskgrossistföretag.
Ingrid gillar utmaningar och är - precis som Svante - en nyfiken själ. Jag började min bana som kioskbiträde, arbetade sedan mig upp till budfia på Pickos Budbilar - om ni minns dem. Under åren som följde varvades kontorsarbete och barnafödande vid spisen. Efter några års studier på Lunds universitet arbetade jag inom HR, senast som personalchef på Fiedler & Lundgren i Malmö. Har i många år varit en hängiven och trogen motionär på Friskis & Svettis i Malmö, och med det stora hälso- och motionsintresse som vi båda har hoppas vi innerligt att vi ska få lite tid över att åtminstone någon gång per vecka besöka något av Simrishamns motionsanläggningar.
Hur hittade vi då Sköllen?
Mäklare Jeannine Olesen (Fastighetsbyrån i Simrishamn) ringde en dag på försommaren 2007 och tipsade om att Sköllen eventuellt skulle säljas, "Ni måste bara upp och titta". Jeannine hade dragit sig till minnes att vi vid en kräftskiva hos en gemensam vän året innan berättat att vi drömde om att kunna skaffa något eget, t ex en restaurang eller ett hotell. Och vi blev båda handlöst förälskade, på Sköllen såg vi allt vi bara hade drömt om, och drygt två månader senare kunde vi ståta med titlarna hotelldirektör och restaurangdirektör.
Mycket av Svantes matinspiration och nya matidéer hämtar han på Marmiterna i Helsingkrona, till deras lov har vi gjort en egen flik. Läs mer om dem där.
